A Borbálafű,másnéven Téli zsázsa és ízletes levelei a hideg évszakban végig élvezhetik.
A strapabíró növény levelei mustárolajokat tartalmaznak, amelyek csípos aromát, és ha teljesen kifejlodnek, finom keserű jegyet adnak.
Íze a kerti zsázsára és vízitormára emlékeztet és a borsfűhöz is hasonlítható.
Levelei különösen jók salátákban, fűszertúró készítésekor és kenyéren.