Befőzési tartósítószer, elsősorban savanyúságok tartósításához, de alkalmazható szörpök, üdítőitalok készítésekor is.
Mintegy 0,1% a megfelelően előkészített (pH 4,5 alatt) termék tartósságát. Használják gyógyszerek tartósítására is (akár 1,0% koncentrációban folyékony gyógyszerekben.
A benzoesav kozmetikai termékekben is felhasználható (krémekben és testápolókban, melyek pH-értéke 4 alatt van, legfeljebb 0,5%-os koncentrációban).